封面新闻记者 刘叶欧洲杯体育

近日，第47届世界手段大赛着力在法国里昂揭晓，22岁的刘欣茹因手工制作的拉糖造型“无形之手”赢得糖艺/西点形状冠军，该作品高近1米，手工制作占比高达70％。

当这位00后小将身披国旗站上领奖台那一刻，也完了了中国东说念主在此形状0金牌的冲破。9月28日，封面新闻对话刘欣茹，了解这位在江南糊口的东北小姐是怎样走上夺金之路的。

\n\t\t\t\t\t\t\t夺金的刘欣茹\n\t\t\t\t\t\t\t

筹备一月多余献上“无形之手”

中国完了此形状0金牌冲破

刘欣茹的获奖作品叫作念“无形之手”。通盘作品高近1米，长、宽各50厘米，重17千克。底部是一根波折的罗马柱，罗马柱之上是一座详细的剧院，在剧院中间，一只透明的手掌托着法国著名木偶脚色“吉尼奥尔”。在这个拉糖造型中，有70%的部分为纯手工制成，是该形状比赛中手工率最高的作品，而这也成为它夺冠的主要原因。

\n\t\t\t\t\t\t\t刘欣茹的夺冠作品：无形之手。该作品高度近1米。\n\t\t\t\t\t\t\t

按照本次大赛条款，参赛者要字据法国木偶文化进行创作。在收到命题后，刘欣茹在诚恳的携带下，运转了为期一个多月的准备责任。

“咱们的团队有几十东说念主，按照单干，各自夸责画稿、3D模具、蛋糕和巧克力制作等。关于海外赛事而言，团队照旧比拟慎重的。”而算作参赛选手的刘欣茹要作念的事情，则是从缱绻到制品制作全程参与，待到比赛时，清静完成“无形之手”的制作。

缱绻前期，刘欣茹和开垦诚恳敲定了法国著名木偶脚色“吉尼奥尔”为作品的主角。因文化互异，刘欣茹不得不恶补法国木偶剧学问，以加深对脚色的交融，“制作小动物其实比拟简便，可儿少量大约形态颜面少量，大家齐招供。但东说念主物造型不雷同，不雅众对它还是形成了固定看法，你唯一双脚色交融越深入，作念出来的形象就越规复，也更容易被当地禁受。”

在细则了基骨子式后，团队在3D打印出来的造型上不休修改，最终细则了“无形之手”形象。

接下来的时辰，刘欣茹填塞参加到制作之中。“评分功令内部有一项，模具用得越少、手工制作部分越多，得分就越高。这个作品唯一30%的模具，渊博的手工制作，需要一遍遍的闇练。”刘欣茹说。

如若说造型阐述是缱绻的难点，那拼接则是制作中遭遇的最大挑战。拉糖造型，最初需要准确感知糖的软硬程度，随后将其拉成需要的体式，临了冷却定型。而手工制作的部分具有较多的不可控身分，糖的温度和手拉角度不合，齐会导致体式发生改造。

“无形之手”一说念由糖制成，在对多个部位进行拼接时，位置、角度的微小变化将影响举座造型的完成，“咱们要把它打变成艺术品，就必须要颜面，略略倾斜一些齐不成。除此除外，如若角度不合大约重点不稳，它有可能在你拼一半大约是还是完成的本事倒掉。”

2024年9月，中国代表队远赴法国里昂，走进第47届世界手段大赛比赛现场。刘欣茹所参加的糖艺/西点形状，赛场是一个“透明厨房”，此处配备了制作参赛作品所需的一切器具，选手将在这个空间里完成比赛，而评委则会在玻璃除外不雅察选手操作。除了作品的艺术性，制作环境卫生情况、选手完赛速率齐会纳入考察之中。“勺子掉在地上，这属于要害造作，会被扣分，器具不按位置摆放也会被扣分，是以一定要留心。”刘欣茹说说念。

开赛后六小时，刘欣茹献上“无形之手”，因其渊博的手工制作和较高的好意思不雅性，在糖艺西点形状赢得最高分。9月15日，刘欣茹身披五星红旗走上冠军领奖台，完了了中国东说念主在此形状0金牌的冲破。

从电子商务跨界拉糖制作

她以金牌为接洽两次进入国度队

作念点心是刘欣茹从小的爱好。

16岁时，刘欣茹进入苏州市吴中技师学院，她听从父母提议，弃取了其时的热点专科：电子商务。两年后，学校见效请教第46届世界手段大赛糖艺/西点赛项集训基地，刘欣茹在参不雅完新建的基地后，坚决了我方转专科的念念法，“家里刚运转也不太交融，但我果然很念念去。”

\n\t\t\t\t\t\t\t刘欣茹平时心爱画画\n\t\t\t\t\t\t\t

劝服了家长和班主任，刘欣茹见效进入烹换班，运转系统学习。算作“插班生”，还是过期学习过程的刘欣茹只可靠加课赶课程。日间大课落幕，她私费购买材料去往自习室闇练，直到晚上八点半教室关门才离开。

“咱们专科叫糖艺/西点制作专科。不光是拉糖造型，点心、巧克力等什么齐要学。”而在通盘课程中，小巧的糖艺作品很快成了刘欣茹的心头爱，她也为此付出了最多的时辰，“拉糖起步果然很难，糖溶解后，咱们得趁着温度在80℃-100℃之间进行拉长，就算戴着隔热手套，手上频繁也被会烫起燎泡。”

在反复的推行和闇练中，刘欣茹终于作念出了东说念主生中第一个安闲的作品：一朵红色玫瑰，“作念毁了就把糖再行熬，溶解后再拉，反反复复一整天，终于见效。”

\n\t\t\t\t\t\t\t刘欣茹第一次见效制作的拉糖造型作品\n\t\t\t\t\t\t\t

拉糖造型所用的糖，并不是咱们熟知的白砂糖或蔗糖。“它叫艾素糖，是入口原料，25千克就要800块，对泛泛学生来说不算低廉。”刘欣茹所制的那朵玫瑰花，就用掉了1千克艾素糖，破耗32元。

通过刘欣茹先容得知，艾素糖相较于传统的白砂糖或蔗糖来说，糖分含量更低，赞助强度高，是制作糖艺作品的常见谅料，“它熬出来险些是透明的，加入可使用色素后对心思的规复度比拟高，有些影视剧里的玻璃瓶，等于用艾素糖制作的说念具。”

该买的说念具和原料，该付出的时辰，刘欣茹绝不惜啬。“在我进校以后，就有师兄师姐代表国度参加世界手段大赛，还拿了金牌，我其时不知说念这是什么比赛，就合计他们好横暴，不错出洋比赛，还取得那么好的收货。”

世界手段大赛被誉为“世界手段奥林匹克”，是现时世界地位最高、影响力最大的职业手段赛事。尔后，“参加世界手段大赛，夺金牌”的种子便在刘欣茹心里种下。

随后，刘欣茹参与了一个又一个大赛，拿下了2019年意大利手工冰激凌巨匠邀请赛金奖，2021年FIPGC世界烘焙甜点蛋糕大赛中国采用赛糖艺/西点制作形状第二名，2023年第二届世界手段大赛糖艺/西点制作形状金牌。

\n\t\t\t\t\t\t\t刘欣茹站上冠军领奖台\n\t\t\t\t\t\t\t

“我其真实备战第46届世界手段大赛的本事，就以世界第七名的收货进入过国度队，但在采用赛被刷下来了，其时我就告诉我方，我还很年青，还能参加下一届。”世界手段大赛大部分形状，对参赛选手的年岁放手为22岁，且又名选手只可参加一次比赛。2024年，刘欣茹踩在参赛年岁红线上见效进入国度队，并代表中国夺冠，完了了多年前许下的心愿。

“我很感谢通盘开垦过我的诚恳、同学，尤其是王森诚恳。”刘欣茹回忆起参赛的一丝一滴，绝顶说到了她的开垦诚恳：国度级烘焙甜点巨匠王森。“在国度队老师的本事，王森诚恳对我说，‘拿到了金牌智商叫我师傅’，这句话一直引发我前进，现在我拿到金牌，我终于不错喊他师傅了，能成为他的门徒我合计是一件绝顶走时的事情！”

如今的刘欣茹还是回到学校。

这个爱画画、心爱唱歌的女孩，现时正以师姐的身份开垦学弟学妹烘焙武艺，被问到夺金的窍门时，她恢复说念“疼爱和坚抓。”

而在她的个东说念主酬酢媒体账号上，签名亦是：宝剑锋从老练出，梅花香自苦寒来。

（受访者供图）欧洲杯体育